Senseo jastučići: kako sustav radi i zašto je šalica najjeftinija

Senseo jastučić je mekani papirnati jastučić s mljevenom kavom koji je izgledao zastarjelo već onda kad su aluminijske kapsule izašle na tržište. Ipak se još uvijek prodaje, a za to postoji jedan vrlo konkretan razlog: cijena po šalici. Od svih sustava koje možete kupiti gotove i samo ih staviti u aparat, napitak iz Senseo jastučića izlazi najjeftinije. Pitanje Senseo jastučići ili kapsule stoga nije o tome što je moderniji, nego o tome kakav napitak želite i koliko za njega želite platiti. Ovaj članak govori oboje — uključujući ono što Senseo ne može i u čemu ga kapsule jasno nadmašuju.

Kako Senseo radi i što izlazi iz jastučića

Senseo je sustav nastao iz suradnje proizvođača aparata za kavu i pržionice Douwe Egberts. Po izradi je to najjednostavniji kapsulni ili jastučićni sustav koji možete kupiti: u nosaču aparata leži mekani jastučić, kroz njega prođe vruća voda i u šalicu izađe kava. Bez mlinca, bez stiskanja, bez odmjeravanja.

Jastučić sam je samo mljevena kava između dva sloja filtar-papira. Ništa više — nikakve plastike, nikakvog aluminija, nikakve unutarnje folije. Upravo iz toga proizlazi većina njegovih svojstava, i dobrih i loših.

Nizak tlak znači drugačiji napitak

Ovo je najvažnija rečenica cijelog članka: Senseo ne radi espresso. Espresso nastaje time što se voda pod visokim tlakom protisne kroz vrlo fino mljevenu kavu. Senseo radi s izrazito nižim tlakom i s grubljim mljevenjem, pa iz jastučića izlazi dulja, blaža kava sa slojem pjene na površini. Ta pjena izgleda kao crema, ali ne nastaje na isti način i nema istu gustoću.

Praktična posljedica: ako pijete mali kratki espresso i ocjenjujete ga po tome kako drži crema, Senseo će vas razočarati. Ako pijete veliku šalicu kave ujutro, to je naprotiv upravo onaj napitak koji želite — a pripremi se u nekoliko desetaka sekundi bez ikakvog zahvata.

Jedan jastučić, jedna šalica — ili dvije

Aparati za Senseo jastučiće obično imaju dva nosača: jedan za jedan jastučić i jedan za dva. Nosač za dva jastučića ne pravi jaču kavu, nego dvije šalice istovremeno. Kad želite izraženiju kavu, rješenje nisu dva jastučića, nego izraženiji jastučić i manja šalica.

To je česta zabuna. Kod kapsulnih sustava funkcionira slično: intenzitet ne određuje količina vode, nego ono što je unutra. Razlike među sustavima detaljno razlažemo u vodiču kako odabrati kapsule za kavu.

Senseo jastučići ili kapsule: u čemu je razlika

Razlika nije samo u ambalaži. Jastučić i kapsula razlikuju se po tlaku, napitku, otpadu i cijeni — a svaka od tih četiriju razlika nekome može biti odlučujuća.

Stupac s cijenom po napitku čitajte kao cjelinu, ne kao poredak najjeftinijih ambalaža. Kod Tassima jedan mliječni napitak treba dvije kapsule, pa je pakiranje označeno kao šesnaest kapsula pakiranje za osam napitaka — i cijena po napitku zato je dvostruka cijena po kapsuli. Senseo tu zamku ne poznaje: jedan jastučić uvijek je jedna šalica.

Gdje jastučić ima prednost koju kapsula ne dostiže

Osim cijene jastučić ima dvije prednosti koje same proizlaze iz njegove izrade. Prva je otpad: jastučić zajedno s talogom kave ide cijeli u biološki otpad i ništa ne morate istresati ni razdvajati. Druga je to što u jastučiću nema ničega osim kave i papira — nikakve folije, nikakve boje, nikakvog koda koji bi aparat morao pročitati.

Gdje kapsula ima prednost koju jastučić ne dostiže

Kapsula je hermetički zatvorena bez kisika, pa kava u njoj aromu drži godinu i više. Jastučić je papirnat i propusan — vanjska ambalaža ga štiti, ali nakon otvaranja vrećice kava stari. Druga stvar je širina ponude: kapsulni sustavi imaju desetine pržionica, kod jastučića ih je znatno manje. A treća je napitak sam: espresso ni mliječne napitke iz Senseo jastučića ne napravite.

U koji aparat Senseo jastučići idu, a u koji ne

Senseo jastučić ide u aparat za mekane jastučiće. U praksi to znači aparat za kavu Senseo — drugi aparati s nosačem iste mjere postoje, ali su rijetki, pa ako kod kuće imate jastučić veličine tanjurića, gotovo sigurno imate Senseo.

Što ne funkcionira:

• Aparat s ručkom i sitom za E.S.E. jastučiće. Sito ima promjer 44 mm, Senseo jastučić je izrazito veći i u sito ne ulazi uopće. Ni obrnuto ne ide: E.S.E. jastučić se u nosaču Senseo izgubi i voda će teći pokraj njega. Razlike obaju jastučića razlažemo u članku što su E.S.E. jastučići.
• Kapsulni aparati. Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo ni Cafissimo mekani jastučić ne prihvaćaju — njihov nosač oblikovan je za određenu kapsulu.
• Automat na kavu u zrnu. On kavu melje sam i za jastučić u njemu nema mjesta.

Kad niste sigurni što imate kod kuće, odlučuju promjer i tvrdoća. Senseo jastučić je velik i mekan, među prstima ga svijate. E.S.E. jastučić je manji i čvršći. Kapsula je tvrda posudica, ne jastučić. Pregled aparata po sustavima imamo u članku najbolji aparat na kapsule, a cijelu ponudu u aparatima na kapsule.

Koliko izlazi jedna šalica

Kod jastučića je računanje jednostavno, jer jedan jastučić je jedan napitak. Dovoljno je cijenu pakiranja podijeliti brojem jastučića i imate cijenu po šalici — bez preračunavanja kao kod Tassima.

Veliko pakiranje nije automatski jeftinije

Tablica pokazuje stvar koju se isplati pročitati dvaput. Pakiranje s 48 jastučića za 12,59 € izlazi na 0,26 € po jastučiću, dakle skuplje od pakiranja s 18 jastučića za 4,49 €, gdje je jastučić po 0,25 €. Količina sama po sebi popust ne pravi — odlučuju konkretna pržionica i linija.

Najnižu cijenu po šalici u našoj ponudi ima upravo najveće pakiranje, ali kod tamnije varijante: 48 jastučića za 10,09 €, dakle 0,21 € po napitku. Ako vam tamnije praženje odgovara, to je najjeftiniji način da si napravite kavu iz gotovog paketića.

Kad je mljevena kava još uvijek jeftinija

Budimo iskreni: mljevena kava u velikom pakiranju izlazi po šalici još jeftinije od bilo kojeg jastučića. Razlika je u tome što je morate odmjeriti, stisnuti i za sobom pospremiti. Jastučić je udobnost koju plaćate s nekoliko centi po šalici — a prema kapsuli to je najmanja nadoplata od svih alternativa.

Koje Senseo jastučiće odabrati

Unutar sustava jastučići se razlikuju samo po praženju i odnosu sorti. Po izradi su isti, pa se ne možete opeći na kompatibilnosti — samo na okusu. Cijelu ponudu jastučića za Senseo nalazite na jednom mjestu, a ovdje je vodilja prema tome kako pijete.

Blaža kava za svaki dan

Ako pijete veliku šalicu i ne želite ništa izraženo, posegnite za svjetlijim praženjem. Jacobs Crema Pads postavljeni su upravo na taj napitak — pjena na površini, tijelo prilično blago. Slično zvuči Douwe Egberts Senseo Mild Roast, koji je od pržionice koja je pri ovom sustavu stajala na početku.

Izraženiji i tamniji

Kad vam blaga kava djeluje prazno, idite na varijantu označenu kao jaka ili tamna. Jacobs Crema Pads Kräftig i Douwe Egberts Senseo Strong tamnija su praženja s više gorčine i punijim tijelom. Upravo kod niskog tlaka Senseo to je razlika koja se najviše čuje: svjetla kava iz jastučića može zvučati vodenasto, tamnija drži tijelo i u duljem napitku.

Pazite na riječ „espresso" na ambalaži

Jastučići Lavazza Espresso Classico i Lavazza Espresso Intenso zovu se espresso, ali espresso iz njih u aparatu Senseo ne izlazi. Oznaka se odnosi na stil praženja koji italijanska pržionica koristi za espresso — tamniji, s višim udjelom robuste i punijim tijelom. U aparatu Senseo iz toga će biti dulja, snažno izražena kava, ne kratka šalica espressa. To je dobar odabir kad od jastučića želite najviše karaktera, ali pošteno je reći da ime na kutiji opisuje kavu, a ne napitak koji vam aparat pripremi.

Bez kofeina i druge marke

Bezkofeinska varijanta u sustavu postoji i po okusu se od klasične razlikuje manje nego što se očekuje — nalazite je među bezkofeinskim Senseo jastučićima. Osim marki Jacobs i Lavazza jastučiće za ovaj sustav radi i Gimoka, pa izbor nije ograničen na dva imena.

Koliko ih kupiti prvi put

Počnite malim pakiranjem. Jastučić nije hermetička kapsula: dok je vrećica zatvorena, kava drži, ali nakon otvaranja dolazi do kisika i arome je brže manje nego kod kapsule. Kupiti odjednom dvjesto jastučića jednog okusa stoga nema smisla dok ne znate da vam odgovara. Koliko dugo kava općenito traje, razlažemo u članku koliko dugo traje kava.

Što Senseo ne može

Sustav se prodaje dvadeset godina i u njemu je dovoljno stvari koje danas izgledaju kao ustupak. Isplati se poznavati ih prije nego aparat stavite na radnu ploču.

• Espresso ni ristretto. Nizak tlak to prosto ne dopušta. Kome treba kratka kava s gustom cremom, potreban je aparat s ručkom ili kapsulni sustav.
• Mliječni napitci samo ručno. U jastučiću je samo kava, pa si latte macchiato ni cappuccino aparat ne pripremi sam. Mlijeko morate pjeniti odvojeno. To je glavni razlog zašto se u domove s djecom kupuje radije Dolce Gusto — kako taj sustav radi, opisujemo u članku Dolce Gusto.
• Uži izbor pržionica. Za Nespresso kapsule dobavlja nekoliko desetina marki, za Senseo znatno manje. Ako rado isprobavate nove kave, tu ćete do kraja ponude doći prije.
• Aroma nakon otvaranja vrećice. Papirnati jastučić nije barijera protiv kisika. Kapsula traje godinama, otvoreno pakiranje jastučića tjednima.
• Malo mogućnosti da napitak doradite. Okus određujete odabirom jastučića i veličinom šalice, ništa više. Kome treba dirati u grubost mljevenja i dozu, bolje je poslužen mlincem.

I jedna stvar koja se u nabrajanju ne vidi, ali se pojavi nakon nekoliko mjeseci: aparat treba odstranjivanje kamenca kao svaki drugi aparat za kavu. Voda se u njemu grije isto i kamenac mu uzima snagu, pa dobro dođu sredstva za čišćenje i odstranjivanje kamenca, a u tvrdoj vodi filtar za vodu.

Što s jastučićem nakon pijenja

To je najjednostavniji dio cijelog sustava i istovremeno njegov najjači argument ako vas zanima otpad. Iskorišteni jastučić ide cijeli u biološki otpad — papir i talog kave zajedno, bez razdvajanja i bez istresanja. Možete ga dati i na kompost ili pod bilje koje snosi kiseliju zemlju.

Usporedite to s kapsulom. Aluminijsku kapsulu morate istresti i aluminij odložiti u metal, plastičnu istresti i ambalažu u plastiku. Bez istresanja cijela kapsula završi na odlagalištu, jer linija ambalažu i talog ne zna razdvojiti. Programi prikupljanja proizvođača to rješavaju, ali uvijek samo za vlastite kapsule dane marke.

Praktična opaska za rukovanje: nosač jastučića isperite kad je jastučić u njemu ostao dulje vrijeme. Vlažan talog u papiru je podloga za plijesan i u nosaču nakon njega ostane miris koji preuzme i sljedeća kava.

Često postavljana pitanja

U koji aparat za kavu Senseo jastučići idu?

U aparat za mekane jastučiće, praktično u aparat za kavu Senseo. U aparat s ručkom i sitom za E.S.E. jastučiće ne ulaze, jer sito ima promjer 44 mm. U kapsulne aparate i u automate na kavu u zrnu ne idu uopće.

Kako razlikujem Senseo jastučić od E.S.E. jastučića?

Po veličini i tvrdoći. Senseo jastučić velik je približno kao tanjurić i među prstima ga svijate. E.S.E. jastučić ima promjer 44 mm, manji je i čvršći, jer u aparatu s ručkom mora izdržati visok tlak. Kad ih stavite jedan pokraj drugoga, zamjena nije moguća.

Može li se iz Senseo jastučića napraviti espresso?

Ne. Espresso treba visok tlak i vrlo fino mljevenje, a Senseo radi s niskim tlakom i grubljom kavom. Iz jastučića izlazi dulji, blaži napitak s pjenom na površini. Ni jastučić označen kao espresso to ne mijenja — ta riječ opisuje praženje, a ne konačni napitak.

Napravim li s dva jastučića jaču kavu?

Ne onako kako se očekuje. Nosač za dva jastučića namijenjen je dvjema šalicama istovremeno, a ne jednoj jačoj. Jaču kavu napravit će izraženiji jastučić i manja šalica.

Jesu li Senseo jastučići jeftiniji od kapsula?

Da, i to jasno. Napitak iz jastučića u našoj ponudi izlazi najjeftinije od svih sustava gdje se može kupiti gotova porcija i samo je staviti u aparat. Razlika prema mliječnim kapsulama je dvostruka i veća, jer kod njih plaćate i mliječnu komponentu.

Koliko dugo jastučići traju?

U neotvorenoj vrećici dugo, nakon otvaranja izrazito kraće od kapsula. Kapsula je zatvorena bez kisika i drži aromu godinu i više, papirnati jastučić je propusan. Otvoreno pakiranje zato potrošite u nekoliko tjedana i držite ga u zatvorenoj posudi.

Postoje li bezkofeinski Senseo jastučići?

Da, u sustavu imaju vlastitu liniju. Moderna dekofeinizacija zadrži većinu arome, pa je razlika u okusu manja nego što se obično očekuje.

Može li se u Senseo staviti mljevena kava bez jastučića?

Aparat je postavljen na jastučić i njegov nosač računa s tim da papir kavu zadrži. Slobodno nasuta mljevena kava prođe u napitak i u aparat. Kome treba odmjeravati vlastitu kavu, potreban je drugi tip aparata za kavu.

Zaključak i preporuka

Senseo je sustav s jednom jasnom zadaćom: dati vam udobnu šalicu kave po najnižoj mogućoj cijeni po šalici. U tome je najbolji od svega što se može kupiti gotovo. Ali ne kupujte ga s očekivanjem espressa ili mliječnih napitaka — nizak tlak ne pravi kratku kavu s gustom cremom, a u jastučiću nema mlijeka.

Praktična odluka je jednostavna. Pijete veliku šalicu i želite što manje posla i što nižu cijenu, idite na jastučiće. Pijete kratki espresso ili latte macchiato, posegnite za kapsulama za kavu i doplatite. Želite opet što nižu cijenu i ne smeta vam odmjeravati, pobjeđuje mljevena kava.

Pri odabiru konkretnog jastučića držite se dviju stvari. Prvo računajte cijenu po jastučiću, a ne po pakiranju — količina sama po sebi popust ne pravi i najveća kutija često je skuplja po šalici od male. Drugo počnite malim pakiranjem, jer jastučić nakon otvaranja vrećice stari brže od kapsule i dvjesto jastučića okusa koji vam ne odgovara skupa je lekcija. Kad niste sigurni ni u sustav, prođite najprije vodič kako odabrati kapsule za kavu.