Kako odabrati kapsule za kavu: sustavi, kompatibilnost i vrste

Kapsule za kavu nisu jedan proizvod, nego najmanje sedam međusobno nekompatibilnih svjetova. Kapsula za Nespresso u Dolce Gusto ne ulazi, Tassimo svoju kapsulu čita barkodom, a jastučići izgledaju više kao vrećica čaja nego kao kapsula. Prije nego što uopće počnete birati okus, morate znati koji sustav imate kod kuće — a nakon toga je odabir jednostavan. Ovaj vodič vodi vas kroz oba koraka i pokazuje i ono što se kod kapsula računa najviše: cijenu jedne šalice.

Sedam sustava koji se međusobno ne podnose

Tržište kapsula raspalo se na zatvorene sustave, jer je svaki proizvođač aparata za kavu želio imati vlastiti oblik kapsule. Praktična posljedica za vas je jedna jedina: kapsula mora odgovarati vašem aparatu, inače u njega fizički ne ulazi. Univerzalna kapsula ne postoji.

U ponudi kapsula za kavu naći ćete ove sustave:

Stupac s cijenom po napitku čitajte pozorno, jer se sustavi upravo tamo razlikuju najviše — i nije stvar samo u cijeni pakiranja. Objašnjenje ćete naći niže, u dijelu o cijeni.

Kako saznati koji sustav imam kod kuće

Ako ne znate kakav aparat imate, prođite tri koraka. Uzet će vam minutu, a uštedjet će vam vraćanje paketa.

1. Pogledajte marku i model

Naziv sustava gotovo je uvijek na prednjoj strani aparata ili na naljepnici s donje strane. Pazite na jednu zamjenu: Krups i De'Longhi proizvođači su aparata, a ne sustava. Krups pravi aparate i za Dolce Gusto i za Nespresso, De'Longhi također. Marka na kućištu vam dakle sama ne govori koje kapsule kupiti — tražite naziv sustava, a ne proizvođača.

2. Pogledajte kapsulu koju imate

Oblik je najbrža uputa. Nespresso je mala čašica veličine naprstka. Dolce Gusto je znatno veća i plosnata. Tassimo je pločica s barkodom po obodu — to je nepogrešiv znak, ni jedan drugi sustav kod na kapsuli nema. Jastučić je plosnat, mekan i izgleda kao vrećica čaja.

3. Provjerite kako aparat dozira mlijeko

Ako vaš aparat pravi latte macchiato iz dvije kapsule koje ulažete jednu za drugom, imate Tassimo. Ako mliječne napitke pravi iz jedne velike kapsule, riječ je o Dolce Gustu. Ako se mlijekom ne bavi uopće i zna samo crnu kavu, najvjerojatnije imate Nespresso, Cafissimo ili A Modo Mio.

Kada ni nakon tih koraka niste sigurni, pođite od onoga što aparatu pripada: kod aparata na kapsule sustav je uvijek naveden u opisu proizvoda.

Koje kapsule idu u vaš aparat: po marki

Najčešći izvor zabune je to što se ljudi vode markom na kućištu aparata. Marka, međutim, označava proizvođača aparata, a ne sustav kapsula — a jedan proizvođač uobičajeno pravi aparate za nekoliko različitih sustava. Sljedeća tablica prevodi marku u sustav i odmah u to gdje kapsule tražiti.

Pazite na L’OR: istodobno i marka i sustav

L’OR je jedini slučaj u kojem isto ime znači dvije različite stvari. Kapsule L’OR za Nespresso aluminijske su kapsule marke L’OR namijenjene aparatima Nespresso. Kapsule za L’OR Barista naprotiv su kapsule za vlastiti sustav L’OR, koji ima drugi oblik i u Nespresso ne ulazi. Kada dakle tražite kapsule L’OR i ne znate kojem aparatu pripadaju, odlučuje upravo to: marka L’OR ide u Nespresso, a sustav L’OR Barista ima vlastiti oblik. Za poslovne aparate postoji još i treća varijanta, L’OR za Nespresso Professional, koja se od kućne linije razlikuje veličinom.

Nespresso Original i Vertuo nisu isto

Unutar Nespressa postoje dvije nekompatibilne linije. Klasične kapsule pripadaju liniji Original i imaju oblik male čašice. Linija Vertuo koristi znatno veću kapsulu s barkodom po obodu i aparat iz nje priprema i veće napitke. Kapsula Original u aparat Vertuo ne ulazi, a ni obrnuto. Za poslovne aparate postoji zatim samostalna linija Nespresso Professional s većom kapsulom.

Originalne ili kompatibilne kapsule

Kod većine sustava imate dvije mogućnosti: kapsule od vlasnika sustava ili kompatibilne kapsule druge pržionice. Razlika nije u tome da bi jedne bile „prave“, a druge ne — zaštite oblika kapsula postupno su istekle, pa su kompatibilne kapsule legalne i posve uobičajene.

Ono što se zaista razlikuje:

• Cijena. Kompatibilne kapsule uobičajeno su četvrtinu do polovinu jeftinije od originalnih. Kod potrošnje dvije kapsule dnevno to je kroz mjesec razlika koja se u kućnom budžetu jasno primijeti.
• Izbor pržionica. Kompatibilne kapsule pune talijanske pržionice koje vlastitu originalnu liniju nemaju — pa preko njih dolazite do kave koju vam vlasnik sustava ne bi ponudio.
• Točnost oblika. Kod jeftinih neoznačenih kapsula dogodi se da u držaču sjednu za djelić milimetra drukčije i voda poteče oko njih. Kod kapsula provjerenih pržionica to nije problem.
• Tassimo je iznimka. Aparat čita barkod i bez njega napitak ne pokreće, pa kompatibilne kapsule u izvornom smislu riječi ne postoje — dostupne su samo kapsule proizvedene za taj sustav pod licencijom.

Ako želite isprobati više pržionica prije nego što se odlučite, posegnite za probnim pakiranjem. Kod jastučića, kao i kod kapsula, to je najjeftiniji način da saznate što vam sjeda, bez kupnje pet kutija naslijepo.

Cijena po napitku: jedini broj koji ima smisla usporediti

Cijena pakiranja ne govori ništa, jer pakiranja imaju različit broj kapsula — od deset kod Nespressa do sto kod profesionalnih sustava. Cijena po kapsuli je bolja, ali kod jednog sustava zavodi na krivi put.

Kod Tassima jedan mliječni napitak treba dvije kapsule — jednu s kavom, drugu s mlijekom. Pakiranje označeno kao „16 kapsula“ zato je pakiranje za osam napitaka. Onome tko uspoređuje cijenu po kapsuli Tassimo izađe upola jeftiniji nego što je stvarnost na blagajni.

Iz tablice je vidljivo dvoje. Profesionalni sustavi i jastučići po napitku izlaze najjeftinije, jer se prodaju u velikim pakiranjima i u njima ne plaćate mliječnu komponentu. A mliječni napitci uvijek su skuplji od crne kave, bez obzira na sustav — mlijeko u kapsuli nešto košta.

Vrste kapsula: espresso, lungo, mliječni napitci, bez kofeina

Unutar svakog sustava kapsule se dijele po napitku koji iz njih izlazi. Oznake se između marki malo razlikuju, ali logika je ista.

Espresso i ristretto

Kratak napitak, 25 do 40 ml, tamnije pečenje i puno tijelo. Ristretto je isto to s manjom količinom vode, pa je koncentriraniji. Ako kavu pijete bez mlijeka, počnite tu.

Lungo i caffè crema

Dulji napitak, 110 do 240 ml, blaži i manje intenzivan. Kapsule za lungo obično imaju više kave i drugu grubinu mljevenja, pa lungo iz espresso kapsule i više vode ne izlazi isto — samo se razrijedi.

Mliječni napitci

Latte macchiato, cappuccino i flat white. Kod Dolce Gusta i Tassima mlijeko je u kapsuli, pa vam ne treba ni mliječni sustav ni hladnjak. To je glavni razlog zašto ta dva sustava vode u domovima s djecom i u uredima.

Bez kofeina

Varijanta bez kofeina postoji gotovo u svakom sustavu i okusno se od klasične razlikuje manje nego što se očekuje — moderna dekofeinizacija vodom zadrži većinu arome. Ponudu ćete naći u kategoriji kapsula bez kofeina za Nespresso, a kod jastučića među E.S.E. jastučićima. Koliko kofeina za usporedbu ima uobičajena kava, razlažemo u članku koliko kofeina ima kava u zrnu.

Nekavne kapsule

U Dolce Gusto i Tassimo idu i vruća čokolada, čaj i chai latte. To je praktično u domu u kojem kava ne prija svima — isti aparat posluži cijelu obitelj.

Aluminij, plastika ili kompostirljive kapsule

Materijal kapsule na okus utječe manje nego što proizvođači daju naslutiti, ali razlike postoje.

Aluminij je najbolja barijera prema kisiku i svjetlu, pa kava u aluminijskoj kapsuli aromu drži najdulje. Uz to je i potpuno reciklabilan, ako ga predate ispravno.

Plastika je jeftinija i kod kapsula s unutarnjom folijom aromu drži dobro. Recikliranje je gore, jer je kapsula višematerijalna — plastika, folija i kaveni talog u jednom.

Kompostirljive kapsule od biljnih materijala razgrade se u industrijskom kompostu. Na domaćem kompostu obično ne, iako ambalaža to daje naslutiti — treba im viša temperatura od one koju kod kuće postižete.

Papirnati jastučići su s tog gledišta najčišći: i jastučić i talog idu u biootpad, bez razdvajanja. To je uz cijenu drugi razlog zašto jastučići i dalje imaju svoju publiku.

Što s kapsulom nakon pijenja

Iskorištena kapsula je od dva materijala: ambalaže i kavenog taloga. Ispravno rješenje razlikuje se po vrsti.

• Aluminijske kapsule ispraznite, a aluminij odnesite u metal. Talog ide u biootpad ili u vrt — dobro je gnojivo za biljke koje podnose kiseliju zemlju.
• Plastične kapsule nakon praznjenja idu u plastiku. Bez praznjenja cijela kapsula završi na odlagalištu, jer je linija ne može razdvojiti.
• Jastučići idu cijeli u biootpad, uključujući papir.
• Programi prikupljanja vlasnika sustava rade kod nekih marki, ali uvijek samo za njihove vlastite kapsule. Kompatibilnu kapsulu preko njih ne možete predati.

Praktična napomena: praznjenje kapsula neugodan je posao, ali za to postoje jednostavni pomoćni pribori. Ako kapsule skladištite, bilo iskorištene bilo nove, koristan je stalak za kapsule.

Često postavljana pitanja

Kako odabrati kapsule za kavu kada ne znam koji aparat imam?

Pogledajte naljepnicu s donje strane aparata ili oblik kapsule koju ste zadnji put koristili. Nespresso je mala čašica, Dolce Gusto velika plosnata kapsula, Tassimo pločica s barkodom, a jastučić je mekan i papirnat. Marka na kućištu kao Krups ili De'Longhi sustav vam ne govori, jer ti proizvođači prave aparate za više sustava.

Koje kapsule idu u aparat Tchibo?

Aparati Tchibo Cafissimo primaju kapsule Cafissimo, koje su oblikom istovjetne sustavu Caffitaly. U praksi dakle možete birati iz obje linije, pa je ponuda znatno šira nego kada biste ostali samo kod jedne marke.

Rade li kompatibilne kapsule jednako dobro kao originalne?

Kod kapsula provjerenih pržionica da. Razlika je u cijeni i u širini izbora, a ne u funkciji. Kod vrlo jeftinih neoznačenih kapsula povremeno se dogodi da u držaču ne sjednu točno i voda poteče oko njih.

Zašto je Tassimo u preračunu skuplji?

Zato što jedan mliječni napitak treba dvije kapsule — jednu s kavom i jednu s mlijekom. Pakiranje „16 kapsula“ je pakiranje za osam napitaka. Pri usporedbi sustava zato se isplati računati cijenu po napitku, a ne po kapsuli.

Može li se u aparat na kapsule staviti mljevena kava?

Kod većine sustava ne. Postoje punjive kapsule koje sami napunite, ali rezultat ovisi o tome kako točno održite dozu i stisak — i obično je nestabilniji nego kod gotove kapsule. Onaj tko želi punu kontrolu nad kavom bolje je poslužen kavom u zrnu i mlincem.

Traju li kapsule dugo?

Da, i to je njihova glavna prednost. Kava u kapsuli zatvorena je bez kisika, pa aromu drži godinu i više — za razliku od otvorenog pakiranja mljevene kave, gdje je riječ o danima. Detaljnije se tome posvećujemo u članku koliko dugo traje kava.

Koje su kapsule najjeftinije po jednoj šalici?

Profesionalni sustavi s pakiranjima po sto kapsula i papirnati jastučići. Najskuplji su naprotiv mliječni napitci, jer plaćate i mliječnu komponentu u kapsuli.

Zaključak i preporuka

Odabir kapsula ima dva koraka i samo je prvi tehnički. Najprije saznajte sustav — po naljepnici na aparatu ili po obliku kapsule. Tek onda birajte okus, a tu se odlučujete kao i kod svake druge kave: espresso za kratak napitak, lungo za dulji, mliječne kapsule ako se mlijekom ne želite baviti zasebno.

Pri usporedbi cijene držite se cijene po napitku, a ne cijene pakiranja ni cijene po kapsuli. Kod Tassima je to razlika dvostrukog. A ako vas zanima treba li posegnuti za originalnom ili za kompatibilnom kapsulom, kod provjerenih pržionica razliku u funkciji nećete naći — samo u cijeni i u širini izbora.

Cijelu ponudu kapsula za kavu imate na jednom mjestu podijeljenu po sustavima, pa je dovoljno odabrati svoj i dalje se bavite samo okusom.